CAV0046

1 690 kr

Slutsåld

Följ oss

Champagne Huré Frères

Västerut på Montagne de Reims ligger Ville-Dommange.

Med utgångspunkt i en halv hektar vingård de ärvt från sina föräldrar grundade bröderna Raoul, Marc och Jean-Marie 1970 champagnefirman Huré Frères. Bröderna uppförde på egen hand byggnader och grävde, till stora delar för hand, lagringskällaren som sträcker sig 12 meter under jord, samtidigt som man successivt utökade vingårdsarealen till 10 hektar. Efter oenologistudier i Dijon och flera års resande med praktik hos vinproducenter världen runt anslöt sig Raouls son François till verksamheten 2003. Fem år senare fick François möjligheten att ta ett större ansvar för firman medan hans yngre bror Pierre studerade till ingenjör i vinodling. 2012 tog François och Pierre tillsammans formellt över familjeegendomen och deras mycket höga kvalitetsambitioner har sedan dess börjat visa resultat. Trots att bröderna endast arbetat ihop några år räknas den nya generationen Champagne Huré Frères redan som ett av framtidens stora namn i Champagne.


Hurés vingårdar är huvudsakligen belägna i Ludes på Montagne de Reims.

Terroir

Familjen Hurés vingårdar är uppdelade på fyra olika platser i champagnedistriktet och det är möjligheten att blanda vinerna från dessa distinkt olika platser som skapar den balans som kännetecknar Huré Frères olika champagner. Runt hemmabyn Ludes på Montagne de Reims består terroiren av leriga kalkstensjordar på nordsluttningar i relativt svalt mikroklimat där de blå druvorna pinot noir och pinot meunier trivs utmärkt. Västerut på Montagne de Reims, i Ville-Dommange, skiftar jordmånen till en berggrund av krita som täcks av ett tunt lager sandiga jordar. Bröderna äger även vingårdar i områdena Vitryat och Vallée de l’Ardre. Vitryat ligger i östra utkanten av Champagne där hård kalksten utgör den karga jordmånen, perfekt terroir för chardonnay. I den svalare och blåsigare Vallée de l’Ardre odlar man pinot noir och pinot meunier i lerhaltig och sandig kalksten som alltid skördas sist, ofta en vecka efter de andra platserna.


Filosofi

Francois Huré tog formellt över firman 2008 och sedan några år har hans bror Pierre anslutit sig.

Den största förändringen som François och Pierre har infört är att lägga tonvikten på skötseln av marken och vinstockarna. Brödernas olika inriktning har medfört en naturlig uppdelning av sysslorna på egendomen. Pierre har ansvaret för odlingarna medan François sköter vinmakningen och källararbetet. I vingårdarna har ogräsmedel helt uteslutits och man arbetar istället jordarna med plog samtidigt som man successivt låter sig influeras av biodynamiska metoder. Det övergripande målet är att arbeta så naturligt som möjligt inom rimliga gränser. I källaren har François infört en pragmatisk filosofi där syftet är att med alla tillgängliga medel framhäva varje vins fulla potential. Bröderna medger att det är en ständigt pågående process att få grepp om hur respektive vin bäst ska hanteras i källaren. Idag används en kombination av ståltankar, ekfat och stora foudres för mognadslagringen. François har på senare år fattat tycke för 600-liters ekfat, demi-muids, som han tycker syresätter vinerna på ett intressant sätt. En viktig del i Huré-brödernas filosofi är lång lagring sur latte, på jästfällningen i flaska. De djupa, handgrävda källarna håller en konstant temperatur på 10.5 grader året runt vilket ger vinerna en långsam kolsyrejäsning för större komplexitet och den krämiga textur som utmärker Hurés viner. De färdiga champagnerna degorgeras efter minst tre år i flaska, undantaget rosén som får kortare tid på jästfällningen för att bevara fruktigheten. François försöker dessutom alltid hålla flaskorna minst sex månader efter degorgering innan de släpps till försäljning för att de ska vara balanserade och redo att dricka direkt.


CAV0046

CAV0046 - Champagne Huré FrèresCAV0046 innehåller tre av bröderna Hurés viner. Utgångspunkten bland vinerna är den årgångslösa Invitation (2 flaskor). Basen i denna utgåva är vin från 2011 som kompletterats med 40% reservvin. Reservvinet kommer från en tank som startats 1995 och som kontinuerligt fylls på med senaste årgången efter att man tappat av det man behöver till årets produktion. Med Invitiation vill man skapa ett vin som är inbjudande, uppfriskande och okomplicerat och där druvsammansättningen speglar egendomens druvproportioner i vingårdarna (20% chardonnay/40% pinot noir/40% pinot meunier). Huré Frères roséchampagne heter Insouciance (2 flaskor), även denna utan årgång. Basvin från fantastiska 2012 i kombination med lite kortare tid på jästfällningen har gett en fruktig, mycket uppfriskande version. Toppvinet i CAV0046 är firmans årgångsvin Instantanée 2008 (2 flaskor). Årgång 2008 är utan tvekan en toppårgång i Champagne. François beskriver att druvorna var helt perfekt mogna vid skörd och att det var lätt att göra bra vin med årgången. Vinet har fått sex års lagring i flaska på jästfällningen för densitet och komplexitet. Instantanée 2008 är kraftfullt och koncentrerat med hög, mogen fruktsyra vilket ger det utmärkt potential att lagras några år. Stilen på Huré Frères champagner kännetecknas av balans och frisk fruktighet. Invitation serveras bäst som apéritif när man, precis som namnet antyder, har gäster inbjudna på middag. Roséchampagnen Insouciance går att använda på samma sätt som Invitation men den krispiga, ljusröda frukten gör att den också fungerar utmärkt till mat. Prova till snittar med lax eller skagenröra före maten eller varför inte till sushi mitt i veckan. Instantanée 2008 är så koncentrerad och laddad att den bör matchas med mat. Prova till en krämig soppa på jordärtsskocka toppad med halstrad pilgrimsmussla. Huré Frères viner blir alltid bättre av att öppnas i god tid före servering så att de får luft och inte serveras allt för kalla.


Vad andra tycker om Champagne Huré Frères

”François Huré is a superstar in the making.”

Brad Baker, Champagne Warrior Issue 17, November 2013


CAV0046 innehåller 6 flaskor enligt följande:

NV Champagne Huré Frères Brut Invitation

2 flaskor NV Champagne Huré Frères Brut Invitation – 255 kr/st [.pdf]

Mousserande torrt vitt vin. AOC Champagne. 20% chardonnay, 40% pinot noir & 40% pinot meunier. 90% jäst och lagrat på ståltank, 10% på stora ekfat. 60% från basåret 2011, 40% reservvin från ett solerasystem startat 1995. Degorgerad i april 2015. Dosage 6 g/l. 12% alkohol. Drick: 2015-2019. Serveringstemp: 12°C. Karafferas: Nej.
Ren och frisk doft med grönt moget äpple, nypressad citrus, krusbär, nygräddad äppelpaj och rökig flintasten. Smaken är fyllig och smakrik med balanserade fruktsyror. Gula och gröna äpplen, päron, mogen grapefrukt och krossad sten. Balanserad och smakrik avslutning med uppfriskande kalkstensmineral. Ett utmärkt vin att inleda middagsbjudningen med för att sätta fart på aptiten.

NV Champagne Huré Frères Brut Rosé Insouciance

2 flaskor NV Champagne Huré Frères Brut Rosé Insouciance – 275 kr/st [.pdf]

Mousserande torrt rosévin. AOC Champagne. 25% chardonnay, 35% pinot noir, 35% pinot meunier & 5% rött vin (pinot noir & pinot meunier). 90% jäst och lagrat på ståltank, 10% på stora ekfat. 70% från basåret 2012, 30% reservvin från solerasystem startat 1995. Degorgerad i april 2015.  Dosage 6 g/l. 12% alkohol. Drick: 2015-2019. Serveringstemp: 12°C. Karafferas: Nej.
Ren och frisk doft med röda vinbär, smultron, solmogen gul persika, rabarber och rökig mineral. Smaken är friskt fruktig och elegant med strama syror. Jordgubbar, rabarber, nypressad blodgrape och granatäpple. Lång och elegant eftersmak med röda bär och mineral. En uppfriskande roséchampagne som passar utmärkt till rå och gravad lax. Perfekt till sushi.

2008 Champagne Huré Frères Extra Brut Instantanée

2 flaskor 2008 Champagne Huré Frères Extra Brut Instantanée – 315 kr/st [.pdf]

Mousserande torrt vitt vin. AOC Champagne. 35% chardonnay, 35% pinot noir & 30% pinot meunier. 90% jäst och lagrat på ståltank, 10% på stora ekfat. Lagrad 6 år på jästfällningen i flaska. Degorgerad i juni 2015. Dosage 3,5 g/l. 12% alkohol. Drick: 2016-2026. Serveringstemp: 12°C. Karafferas: Nej.
Ren, djup och komplex doft med höstäpplen, bageri, grillad citron, vita blommor, rostade valnötter och våt kalksten. Smaken är intensiv, fyllig och energipackad. Stekta äpplen, gråpäron, solmogen citrus, varm vaniljsås och krossad sten. Lång och mycket koncentrerad eftersmak fullmatad med fruktsyror och uppfriskande mineral. Ett utpräglat matvin som med kraft och energi klarar att matcha smakrik fisk som marulk, gärna inlindad i parmaskinka och serverad med blomkålspuré.